terça-feira, 2 de setembro de 2008

Sopa de Aipim com Camarão ao Leite de Coco




Nas sobras do camarão alho e óleo ... e na abundância de aipim (macaxeira, mandioca) fresquinho, macio e amarelo, sopinha de meia estação ... receita daqui ... Sensacional...





Ingredientes -



1 garrafa de leite de côco (usei um pouco menos)
2 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola

2 dentes de alho
250 gr de camarão (acho que usei 300)

1 Lt de água

300 gr de aipim

q.b. de sal
1 pitada forte de noz moscada

1 pitada de curry

1 pitada de semente de endro

cebolinha picada


Cozinhe o aipim, esmague ainda quente com 2 colheres de azeite, tire os fios. Misture a cebola e o alho em 1 litro de água e deixe ferver. Junte o aipim e os temperos .Em seguida, junte o camarão (previamente passado no alho e óleo) verifique o sal e acrescente por último o leite de coco e a cebolinha picada.

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Pudim de iogurte com goiabada


Com a Visita da Bá, uma sobremesa feita por ela veio nos visitar também, muito fácil e rápida.

Ficou ótima.


2 copos de iogurte
1 lata de leite condensado


Bater no processador ou algo do tipo até ficar fofo.
Colocar no forno em forma de bolo pequena e retangular.
Deixar uns 20/30 minutos (depende do forno, a textura é até ficar um soro em cima, não precisa ficar muito corado)

Cobrimos com goiabada derretida

hummmmmmm

Peixe ao molho oriental de alcaparras e especiarias




Como tínhamos peixe fresco trazido pela Bá, que nos visitou no finde. Precisávamos de uma receita diferente para o domingo, já que o jantar de sábado já tinho sido peixe, conseguimos uma receita, e a executamos com pouca alteração, ficou tão bom e tão diferente .... A única coisa é que com um peixe mais firme ficará mais bonito, usemos Abrótea. Segue a receita ...Tirada deste site:

Ingredientes

700 gramas (+-) de filé de peixe cortado em filés não muito pequenos
1 xícara de (café) de molho de soja (shoyo) - usamos um pouco mais
1/2 frasco de alcaparras em conserva
1 pedaço de gengibre ralado (umas 2 colheres de sopa cheias)
1 colher de sopa de anis estrelado moído
3 colheres de azeite ou óleo vegetal
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de (chá) de água - observar o ponto
Cebolinha fresca a gosto
Sal (não foi necessário)

Temperar o peixe com gengibre ralado, aniz estrelado, molho de soja e deixe tomar gosto . Retire o peixe e reserve o molho. Fritar levemente o peixe. Reservar. A parte, misture a água ao molho do tempero, colocar a sobra e as alcaparras. Aquecer o azeite em uma panela. Junte o amido de uma vez só (dissolvi em um pouco de água e shoyu). Adicionar a água temperada ao poucos, mexendo sempre. Cozinhar até formar um creme. Coloque o peixe em uma travessa de servir e cubra com o molho. Polvilhe com a cebolinha fresca.