segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Peixe ao molho oriental de alcaparras e especiarias




Como tínhamos peixe fresco trazido pela Bá, que nos visitou no finde. Precisávamos de uma receita diferente para o domingo, já que o jantar de sábado já tinho sido peixe, conseguimos uma receita, e a executamos com pouca alteração, ficou tão bom e tão diferente .... A única coisa é que com um peixe mais firme ficará mais bonito, usemos Abrótea. Segue a receita ...Tirada deste site:

Ingredientes

700 gramas (+-) de filé de peixe cortado em filés não muito pequenos
1 xícara de (café) de molho de soja (shoyo) - usamos um pouco mais
1/2 frasco de alcaparras em conserva
1 pedaço de gengibre ralado (umas 2 colheres de sopa cheias)
1 colher de sopa de anis estrelado moído
3 colheres de azeite ou óleo vegetal
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de (chá) de água - observar o ponto
Cebolinha fresca a gosto
Sal (não foi necessário)

Temperar o peixe com gengibre ralado, aniz estrelado, molho de soja e deixe tomar gosto . Retire o peixe e reserve o molho. Fritar levemente o peixe. Reservar. A parte, misture a água ao molho do tempero, colocar a sobra e as alcaparras. Aquecer o azeite em uma panela. Junte o amido de uma vez só (dissolvi em um pouco de água e shoyu). Adicionar a água temperada ao poucos, mexendo sempre. Cozinhar até formar um creme. Coloque o peixe em uma travessa de servir e cubra com o molho. Polvilhe com a cebolinha fresca.

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